COMMERCE, MARKETING, SECTEUR VITIVINICOLE

Titre Commercialisation Appliquée Vins et Spiritueux - C.A.V.E.S.

Titre RNCP de niveau III

Acquérir les compétences professionnelles nécessaires à l'exercice d'un poste à caractère commercial, tant au niveau national qu'international, dans le secteur des vins et spiritueux et, à terme, évoluer vers de fonctions d'encadrement commercial.

Objectifs

Accompagner le stagiaire dans la découverte d'un environnement professionnel spécifique en lui permettant d'acquérir les connaissances professionnelles pour :

  • posséder des connaissances suffisantes pour assurer la commercialisation de l'ensemble des produits de la filière (vins et spiritueux) auprès de différents types de clientèle (CHR, Grande Distribution, particuliers…) ;
  • exercer une activité commerciale dans différents lieux de vente (en magasin, sur foires…) en utilisant les méthodes de vente adaptées ;
  • être acteur de l'action commerciale de l'entreprise dans différentes fonctions (assistanat commercial, prospecteur, donneur d'ordre…) ;
  • pouvoir anticiper et s'adapter aux évolutions de l'environnement professionnel..

Public / Participant

Salariés en Congé Individuel de Formation (CIF)
Jeunes de moins de 25 ans ou demandeurs d'emploi de plus de 26 ans en contrat de professionnalisation


Pré-requis

Être titulaire d'un Bac + 2 ou d'un Bac et de 2 ans d'expérience professionnelle.


Programme

TECHNIQUES COMMERCIALES APPLIQUÉES

Marketing

  • L'économie mondiale du vin (production - consommation)
  • Marketing spécialisé
  • Marketing stratégique
  • Marketing opérationnel
  • Circuits de commercialisation
  • Le marché de la Grande Distribution
  • La stratégie Commerciale à l’export

Techniques de vente

  • Techniques de vente et psychologie commerciale
  • Vente spécialisée (foires et salons – VPC…)
  • Adaptation de la démarche aux différents types de clientèle
  • Administration des ventes et suivi commercial
  • Rôle de la gestion dans la négociation
  • Techniques Administratives à l’export
  • Plan d’actions Commercial

Communication

  • Communication visuelle
  • Stratégie publicitaire
  • Développement personnel
CONNAISSANCE PRODUITS : DÉGUSTATION – ŒNOLOGIE

Culture générale viti-vinicole pour pouvoir argumenter lors de négociations commerciales

Le travail de la vigne et l’élaboration des produits

  • Le cycle de travail du Vigneron
  • Les différentes vinifications
  • La Distillation et les spiritueux
  • Les Mousses, les vinifications spéciales …

Les régions viticoles françaises et les vignobles du monde

  • Le Vignoble Français , les appellations, les caractéristiques (cépages, terroirs …)
  • Le Vignoble Bordelais
  • Les Régions viticoles dans le Monde : les vins étrangers

Les techniques de dégustation

  • Les bases de la dégustation (les sens, les saveurs..)
  • Le vocabulaire de dégustation
COMPÉTENCES LINGUISTIQUES APPLIQUÉES (ANGLAIS)

Anglais de négociation

  • Vente en face à face, Téléphone, écrits commerciaux…

Anglais de spécialisation vitivinicole

  • La connaissance et la description des produits
  • Le vocabulaire de dégustation et animations de séances
  • Visites de propriétés en anglais…
RÈGLES JURIDIQUES APPLIQUÉES AU SECTEUR ET AU MÉTIER

Législation vitivinicole

  • Les acteurs de la réglementation viti-vinicole
  • Les organisations administratives
  • La réglementation (de la production à la circulation) des produits

Droit commercial appliqué

  • Les contrats et la responsabilité contractuelle en matière de distribution
  • Dispositions visant à protéger le consommateur
  • Dispositions relatives à la concurrence
  • Notion de bases relatives au droit de crédit
  • Particularités des ventes à l'export

Droit social

  • Le contrat de travail
  • Statuts et contrats des commerciaux
  • Clauses spécifiques liées à la profession

Conférences

  • I.N.A.O., Douanes, COFACE...
MÉTHODES ET OUTILS DE GESTION APPLIQUES
  • Analyse de l’entreprise et de son environnement
  • Diagnostic et stratégie d’entreprise
  • Gestion du Risque Client
  • Éléments de contrôle de gestion appliqués au secteur (calcul de coût de revient, seuil de rentabilité …)
LES T.I.C. AU SERVICE DE LA COMMERCIALISATION
  • Perfectionnement aux logiciels standards
  • Utilisation des outils dans le cadre du pilotage de l’action commerciale : tableaux de bord, graphiques, diaporamas …
  • Utilisation professionnelle d’Internet
  • La démarche de WEB MARKETING
  • Réseaux sociaux et Blog d’entreprise.
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL ET ACTEURS DE LA FILIÈRE

Les instances représentatives :

  • Négoce, cave coopérative, courtier en vins, syndicats professionnels, les ODG …

Rencontres avec des professionnels en activité :

  • Interventions de Responsables commerciaux France/Export – Responsable Rayon Liquides GD …

Visites de sites de Production des différentes appellations

  • Médoc, Graves, St Emilio, Pomerol, Fronsac, Cognac…
  • Déplacement en Navarre et Vallée de la Rioja

Méthodes et outils pédagogiques (Les +)

Cours de groupe
Nombre de stagiaires par groupe : entre 15 et 32 personnes

MODE D’ÉVALUATION

  • Deux évaluations en cours de formation/Jeu Entreprise
  • Une soutenance finale de dossier devant jurys de professionnels du vin.

Contact(s)

TURCHI Agnès

Assistante

Téléphone  : 05.57.25.40.41

Validation de la formation

Titre RNCP - niveau III

Type de formation

Formation en alternance

Informations pratiques

Durée / Rythme :

560 heures de formation à raison d'une semaine de formation par mois (en moyenne) sur 12 mois.

Sessions

  • Démarrage octobre

Prix

Coût de la formation pris en charge par l'OPCA de l'entreprise

Éligibilité CPF :

Oui

Organisme

Acifop

7 bis rue Max Linder - BP 194
33504 Libourne Cedex

www.acifop-formation.com