Acquérir les compétences professionnelles nécessaires à l'exercice d'un poste à caractère commercial, tant au niveau national qu'international, dans le secteur des vins et spiritueux et, à terme, évoluer vers de fonctions d'encadrement commercial.
Objectifs
Accompagner le stagiaire dans la découverte d'un environnement professionnel spécifique en lui permettant d'acquérir les connaissances professionnelles pour :
- posséder des connaissances suffisantes pour assurer la commercialisation de l'ensemble des produits de la filière (vins et spiritueux) auprès de différents types de clientèle (CHR, Grande Distribution, particuliers…) ;
- exercer une activité commerciale dans différents lieux de vente (en magasin, sur foires…) en utilisant les méthodes de vente adaptées ;
- être acteur de l'action commerciale de l'entreprise dans différentes fonctions (assistanat commercial, prospecteur, donneur d'ordre…) ;
- pouvoir anticiper et s'adapter aux évolutions de l'environnement professionnel..
Public / Participant
Salariés en Congé Individuel de Formation (CIF)
Jeunes de moins de 25 ans ou demandeurs d'emploi de plus de 26 ans en contrat de professionnalisation
Pré-requis
Être titulaire d'un Bac + 2 ou d'un Bac et de 2 ans d'expérience professionnelle.
Programme
TECHNIQUES COMMERCIALES APPLIQUÉES
Marketing
- L'économie mondiale du vin (production - consommation)
- Marketing spécialisé
- Marketing stratégique
- Marketing opérationnel
- Circuits de commercialisation
- Le marché de la Grande Distribution
- La stratégie Commerciale à l’export
Techniques de vente
- Techniques de vente et psychologie commerciale
- Vente spécialisée (foires et salons – VPC…)
- Adaptation de la démarche aux différents types de clientèle
- Administration des ventes et suivi commercial
- Rôle de la gestion dans la négociation
- Techniques Administratives à l’export
- Plan d’actions Commercial
- Gestion de la compagne des primeurs
Communication
- Communication visuelle
- Stratégie publicitaire
- Développement personnel
Oenotourisme
- Mise en place d'une projet commercial eonotouristique
- Développement commercial oenotouristique
- Accueil, visites, animations, dégustation, boutique
CONNAISSANCE PRODUITS : DÉGUSTATION – ŒNOLOGIE
Culture générale viti-vinicole pour pouvoir argumenter lors de négociations commerciales
Le travail de la vigne et l’élaboration des produits
- Le cycle de travail du Vigneron
- Les différentes vinifications
- La Distillation et les spiritueux
- Les Mousses, les vinifications spéciales …
Les régions viticoles françaises et les vignobles du monde
- Le Vignoble Français , les appellations, les caractéristiques (cépages, terroirs …)
- Le Vignoble Bordelais
- Les Régions viticoles dans le Monde : les vins étrangers
Les techniques de dégustation
- Les bases de la dégustation (les sens, les saveurs..)
- Le vocabulaire de dégustation
COMPÉTENCES LINGUISTIQUES APPLIQUÉES (ANGLAIS)
Anglais de négociation
- Vente en face à face, Téléphone, écrits commerciaux…
Anglais de spécialisation vitivinicole
- La connaissance et la description des produits
- Le vocabulaire de dégustation et animations de séances
- Visites de propriétés en anglais…
LE DIGITAL AU SERVICE DE LA COMMERCIALISATION
- Perfectionnement aux logiciels standards
- Utilisation des outils dans le cadre du pilotage de l’action commerciale : tableaux de bord, graphiques, diaporamas …
- Utilisation professionnelle d’Internet
- La démarche de WEB MARKETING
- Réseaux sociaux et Blog d’entreprise.
RÈGLES JURIDIQUES APPLIQUÉES AU SECTEUR ET AU MÉTIER
Législation vitivinicole
- Les acteurs de la réglementation viti-vinicole
- Les organisations administratives
- La réglementation (de la production à la circulation) des produits
Droit commercial appliqué
- Les contrats et la responsabilité contractuelle en matière de distribution
- Dispositions visant à protéger le consommateur
- Dispositions relatives à la concurrence
- Notion de bases relatives au droit de crédit
- Particularités des ventes à l'export
Droit social
- Le contrat de travail
- Statuts et contrats des commerciaux
- Clauses spécifiques liées à la profession
Conférences
- I.N.A.O., Douanes, COFACE...
MÉTHODES ET OUTILS DE GESTION APPLIQUES
- Analyse de l’entreprise et de son environnement
- Diagnostic et stratégie d’entreprise
- Gestion du Risque Client
- Éléments de contrôle de gestion appliqués au secteur (calcul de coût de revient, seuil de rentabilité …)
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL ET ACTEURS DE LA FILIÈRE
Les instances représentatives :
- Négoce, cave coopérative, courtier en vins, syndicats professionnels, les ODG …
Rencontres avec des professionnels en activité :
- Interventions de Responsables commerciaux France/Export – Responsable Rayon Liquides GD …
Visites de sites de Production des différentes appellations
- Médoc, Graves, St Emilio, Pomerol, Fronsac, Cognac…
- Déplacement en Navarre et Vallée de la Rioja
Méthodes et outils pédagogiques (Les +)
Cours de groupe
Nombre de stagiaires par groupe : entre 15 et 32 personnes
MODE D’ÉVALUATION
- Deux évaluations en cours de formation/Jeu Entreprise
- Une soutenance finale de dossier devant jurys de professionnels du vin.
Contact(s)
Validation de la formation
Titre RNCP - niveau III
Type de formation
Formation en alternance
Informations pratiques
Durée / Rythme :
560 heures de formation à raison d'une semaine de formation par mois (en moyenne) sur 12 mois.
Sessions
- 2 sessions par an : avril et octobre
Prix
Coût de la formation pris en charge par l'OPCA de l'entreprise
Éligibilité CPF :
Oui
