Titre Commercialisation Appliquée Vins et Spiritueux - C.A.V.E.S.

TECHNIQUES COMMERCIALES APPLIQUÉES

Marketing

• L'économie mondiale du vin (production - consommation)
• Marketing spécialisé
• Marketing stratégique
• Marketing opérationnel
• Circuits de commercialisation
• Le marché de la Grande Distribution
• La stratégie Commerciale à l’export

Techniques de vente

• Techniques de vente et psychologie commerciale
• Vente spécialisée (foires et salons – VPC…)
• Adaptation de la démarche aux différents types de clientèle
• Administration des ventes et suivi commercial
• Rôle de la gestion dans la négociation
• Techniques Administratives à l’export
• Plan d’actions Commercial
• Gestion de la compagne des primeurs

Communication

• Communication visuelle
• Stratégie publicitaire
• Développement personnel

Oenotourisme

• Mise en place d'une projet commercial eonotouristique
• Développement commercial oenotouristique
• Accueil, visites, animations, dégustation, boutique

CONNAISSANCE PRODUITS : DÉGUSTATION – ŒNOLOGIE

Culture générale viti-vinicole pour pouvoir argumenter lors de négociations commerciales

Le travail de la vigne et l’élaboration des produits

• Le cycle de travail du Vigneron
• Les différentes vinifications
• La Distillation et les spiritueux
• Les Mousses, les vinifications spéciales …

Les régions viticoles françaises et les vignobles du monde

• Le Vignoble Français , les appellations, les caractéristiques (cépages, terroirs …)
• Le Vignoble Bordelais
• Les Régions viticoles dans le Monde : les vins étrangers

Les techniques de dégustation

• Les bases de la dégustation (les sens, les saveurs..)
• Le vocabulaire de dégustation

COMPÉTENCES LINGUISTIQUES APPLIQUÉES (ANGLAIS)

Anglais de négociation

• Vente en face à face, Téléphone, écrits commerciaux…

Anglais de spécialisation vitivinicole

• La connaissance et la description des produits
• Le vocabulaire de dégustation et animations de séances
• Visites de propriétés en anglais…

LE DIGITAL AU SERVICE DE LA COMMERCIALISATION

• Perfectionnement aux logiciels standards
• Utilisation des outils dans le cadre du pilotage de l’action commerciale : tableaux de bord, graphiques, diaporamas …
• Utilisation professionnelle d’Internet
• La démarche de WEB MARKETING
• Réseaux sociaux et Blog d’entreprise.

RÈGLES JURIDIQUES APPLIQUÉES AU SECTEUR ET AU MÉTIER

Législation vitivinicole

• Les acteurs de la réglementation viti-vinicole
• Les organisations administratives
• La réglementation (de la production à la circulation) des produits

Droit commercial appliqué

• Les contrats et la responsabilité contractuelle en matière de distribution
• Dispositions visant à protéger le consommateur
• Dispositions relatives à la concurrence
• Notion de bases relatives au droit de crédit
• Particularités des ventes à l'export

Droit social

• Le contrat de travail
• Statuts et contrats des commerciaux
• Clauses spécifiques liées à la profession

Conférences

• I.N.A.O., Douanes, COFACE...

MÉTHODES ET OUTILS DE GESTION APPLIQUES

• Analyse de l’entreprise et de son environnement
• Diagnostic et stratégie d’entreprise
• Gestion du Risque Client
• Éléments de contrôle de gestion appliqués au secteur (calcul de coût de revient, seuil de rentabilité …)

ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL ET ACTEURS DE LA FILIÈRE

Les instances représentatives :

• Négoce, cave coopérative, courtier en vins, syndicats professionnels, les ODG …

Rencontres avec des professionnels en activité :

• Interventions de Responsables commerciaux France/Export – Responsable Rayon Liquides GD …

Visites de sites de Production des différentes appellations

• Médoc, Graves, St Emilio, Pomerol, Fronsac, Cognac…
• Déplacement en Navarre et Vallée de la Rioja